Les vins de Chine peuvent convaincre le public, selon un dégustateur professionnel chinois

Shuai Zekun, dégustateur et éditeur du site jamessuckling.com, déguste du vin. (Photo fournie à Xinhua)

BEIJING, 12 janvier (Xinhua) -- Sur le site officiel jamessuckling.com, les résultats des 100 meilleurs vins de Chine 2023 ont récemment été annoncés, et un vin produit dans la province du Yunnan (sud-ouest) s'est classé à la première place. Selon les dégustateurs professionnels et éditeurs de ce site, notamment Shuai Zekun, qui accordent une grande importance à l'établissement de cette liste, "la qualité des vins chinois s'est constamment améliorée".

Né en 1992, M. Shuai est passionné de vin. Après avoir étudié en Chine, il a poursuivi ses études à la Burgundy School of Business de Dijon, en France, entre 2017 et 2018. Pendant cette période, il a également obtenu son diplôme WSET (Wine & Spirit Education Trust) de niveau 4.

"Cette liste, établie à partir d'une dégustation exhaustive de plus de 470 vins chinois, met l'accent sur la qualité avant tout, en tenant également compte du prix, du 'facteur d'attraction', du volume de production et de la disponibilité sur le marché", a déclaré M. Shuai lors d'une récente interview accordée à Xinhua par téléphone.

Le classement comprend 79 vins rouges, 17 vins blancs, deux vins orange et deux vins mousseux, la plupart provenant du Ningxia, du Yunnan, du Hebei, du Xinjiang et du Shandong.

Bien que cette liste ne dresse pas un tableau exhaustif des meilleurs vins de Chine, elle vise à fournir un avis éclairé et une vue d'ensemble des vins exceptionnels et des avancées intéressantes dans le paysage viticole chinois au cours de l'année écoulée, a-t-il dit.

"Actuellement, à mon avis, les vins chinois ne sont reconnus que par les étrangers", a-t-il poursuivi. "Sur le marché intérieur, les Chinois considèrent le vin mécaniquement comme une marchandise importée."

"En fait, les 15 dernières années ont été une période de développement très rapide pour le vin chinois, en particulier dans le Ningxia, le Shandong, le Hebei et le Yunnan", a fait savoir M. Shuai.

Au Yunnan, par exemple, entre 2.300 et 2.800 mètres d'altitude, quelques vignerons pionniers se consacrent à une viticulture extrême, a-t-il souligné, "loin du mythe persistant d'une qualité médiocre, les progrès réalisés là-bas sont remarquables".

Selon lui, les meilleurs vins chinois sont déjà tout à fait comparables à de très bons vins étrangers, comme le montre le classement des 100 meilleurs vins de Chine 2023, où la note la plus élevée est de 98 points.

M. Shuai a déclaré que "d'un point de vue esthétique, il n'y a pas de vin à 100 points. Mais notre travail, ce que notre équipe d'une dizaine de personnes accomplit, consiste à évaluer, rédiger des critiques et recommander des vins de qualité aux consommateurs".